紀州南高梅　の　青梅　を冷凍しました。

収穫してきた青梅を、天然の湧き水で洗って冷凍しています。

なお、農薬をほとんど使用しないで栽培しています。
傷の選別していませんので、多少見た目の悪い物が混じります。

冷凍梅は、凍らせることにより、長期間保存できますのでいつでも加工できます。
また、凍らせることにより常温のものより早く、仕上がります。
（梅が凍る過程で細胞が壊れるので、解凍されると通常より多くのエキスが溶け出すようです。）

さっと洗って、すぐに梅酒や梅ジュースを作るのににご利用いただけます。
お手製の梅シロップや梅酒でさわやかに過ごしませんか？

商品は、クール（冷凍）宅急便でお届けしますが、すぐに加工できない場合や
余ってしまった場合は、必ず冷凍庫で保存してください。
ナイロン袋等に入れて、密封して保存すれば、来夏までいつでも使えます。
（冷蔵庫には入れないでください）

加工する場合は、解凍せずにそのままご使用下さい。
残った梅は、ナイロン袋などに入れて冷凍庫で保管してください。
（できれば翌年の夏までに、使い切ってください）
軸が残っている場合がありますが、凍った状態で爪や楊枝で簡単にはずれます。
冷凍前に、天然水で水洗いしていますが、気になる方は、さっと水洗いして頂いても結構です。

氷砂糖やホワイトリカーの分量は、通常通りで大丈夫です。